Подготовить все ингредиенты.

Овощи хорошо помыть; чеснок, репчатый лук и морковь очистить.

Для этого рецепта лучше брать филе бедра, а не грудки - так будет сочнее.

Замариновать куриные бёдра. Для этого сперва нужно нарезать бёдра на длинные полоски и положить в миску. Добавить к курице карри, копченую паприку, измельчённый через пресс чеснок, растительное масло (1 ст.л.), соль, перец ( по вкусу) и соус Терияки (2 ст л). Перемешать и отставить в сторону.

Пока курица маринуется, можно приготовить фунчозу. Для этого ее нужно поместить в кастрюлю, залить кипятком и закрыть крышкой. Время приготовления лапши зависит от производителя (можно посмотреть на упаковке).
Лапшу, которую я купила, нужно было варить 3 минуты.
С лапши по истечении указанного времени слить воду через дуршлаг.

Нарезать овощи: лук полукольцами, а морковь, огурец и пекинскую капусту тонкими длинными брусочками. Не рекомендуется морковь тереть на терке, так как это будет слишком мелко.

На разогретой сковороде с 1 ст. л. растительного масло обжарить лук, затем добавить полоски замаринованного куриного филе. Жарить на сильном огне до полуготовности (примерно 5 минут).

Добавить к курице и луку остальные овощи и обжарить ещё 5-6 минут, не убавляя газ. Необходимо постоянно помешивать.

Лапшу отправить в сковороду к курице с овощами, добавить остальной соус терияки (2 ст. л.), перемешать. Долго жарить не стоит, нужно только, чтобы ингредиенты объединились.

Подавать фунчозу с курицей и овощами, посыпав порезанным луком и кунжутом.

Также, если вы любите острое, блюдо можно украсить слайсами перца чили.

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!