Подготовьте все необходимые продукты по списку к рецепту. Тыкву для запекания берите мускатных сортов — она сладкая, ароматная, вкусная и быстро готовится. Картофель, лук и чеснок почистите. Все помойте.

Нарежьте картофель и лук четвертинками или тонкими дольками, так в готовом виде блюдо будет выглядеть более привлекательно.

Переложите овощи в огнеупорную форму для запекания.

Всыпьте итальянские травы, соль и перец по вкусу. Влейте ароматное оливковое масло. Тщательно все перемешайте, чтобы каждый ломтик картошки был покрыт маслом и приправами. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

А пока почистите от семечек и кожуры тыкву, нарежьте ее небольшими кусочками.

Спустя время извлеките форму с овощами из духовки. Добавьте туда тыкву и пропущенный через пресс или тонко нарезанный чеснок. Аккуратно перемешайте. Постарайтесь сделать так, чтобы все кусочки тыквы оказались на дне емкости под картошкой. Верните форму в духовку еще на 25-30 минут.
Спустя время проверьте готовность овощей ножом, если он входит легко как в масло – блюдо готово.

Разложите готовый картофель с тыквой по тарелкам и подавайте к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.